مایکوتوکسین ها مجموعه ای از متابولیت های ثانویه تولید شده توسط قارچ ها در پاسخ به عوامل محیطی مختلف شامل نور، pH، کمبود مواد مغذی، صدمات فیزیکی و حضور سایر میکروارگانیسم ها هستند. مصرف مواد خوراکی آلوده به مایکوتوکسین ها اثرات منفی قابل توجهی بر دام، طیور و آبزیان از نظر راندمان تولید، عملکرد تولید مثلی، سلامت دستگاه گوارش، عملکرد کبد و کلیه و عملکرد سیستم ایمنی داشته و سلامت محصولات دامی را با چالش جدی مواجه می کند.
