خطرات مایکوتوکسین ها در میگو

میگو-آفلاتوکسین
میگو-آفلاتوکسین

خطر آلودگی مایکوتوکسین اغلب توسط صنعت میگو نادیده گرفته می­شود، اما واقعیت این است که میگوها کاملاً به مایکوتوکسین­ها حساس هستند و مصرف خوراک­های آلوده به ویژه در آب و هوای گرم و مرطوب بسیار متداول است. تحقیقات نشان می­دهد که در آسیا 95 درصد از نمونه­های خوراک آبزیان به مایکوتوکسین مثبت و 80 درصد به بیش از یک مایکوتوکسین آلوده هستند.

در مورد میگو مشخص شده است که:

  • میگوها به آفلاتوکسین حساس هستند. اگر بیش از 20 ppb در طول 10 روز یا بیشتر تغذیه شود، باعث کاهش رشد و ضایعاتی در هپاتوپانکراس می­شود.
  • غلظت DON و ومیتوکسین به اندازه 2/0 ppm باعث کاهش وزن بدن به خصوص در میگو بالغ می­شود.
  • در 5/0 ppm فومونیسین­، نکروز هپاتوپانکراس مشاهده می­شود.
  • 2/0ppm سم T2 باعث ضایعات در هپاتوپانکراس و تغییرات سیستم ایمنی مانند کاهش هموسیت­ها می­شود.
  • زیرالنون با غلظت 0/1 ppm ضایعات مشابه سم T2 ایجاد می­کند.

    مقالات مرتبط

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *