پری بیوتیک (Prebiotics) و ویژگی‌های کیفی تخم
اثر پری بیوتیک کیمیاموس و پست بیوتیک نوتری ییست بر ضخامت پوسته و شاخص زرده تخم بلدرچین‌های تخمگذار ژاپنی
مقدمه
کیفیت پوسته تخم یکی از شاخص‌های مهم در صنعت پرورش طیور تخمگذار است و به طور مستقیم، بازده اقتصادی تولید و جوجه کشی تخم را تحت تاثیر قرار می‌دهد. به تدریج با افزایش سن پرنده، کیفیت پوسته تخم به دلیل افزایش وزن و اندازه تخم کاهش می‌یابد. از سوی دیگر پرورش در مناطق گرمسیری و اختلال در متابولیسم مواد معدنی این مسئله را تشدید می‌کند. تحقیقات اخیر، اثر مثبت افزودنی‌های پری بیوتیکی در بهبود زیست فراهمی کلسیم و عناصر کم مصرف مانند روی، منگنز و مس و همچنین بهبود مقاومت پوسته را گزارش دادند. در همین راستا، آزمایشی به منظور بررسی اثر پست بیوتیک نوتری ییست و پری بیوتیک کیمیاموس بر شاخص‌های کیفی پوسته و زرده تخم بلدرچین‌های ژاپنی انجام شد.
شکل1- میکروگراف الکترونی پوسته تخم. روند رشد ساختار پوسته به صورت عمودی ادامه می‌یابد و منجر به تکامل ساختارهای ستونی می‌شود.
روش انجام آزمایش
این آزمایش با استفاده از 200 قطعه بلدرچین تخمگذار ژاپنی با جیره برپایه ذرت-کنجاله سویا، در 4 تیمار و 5 تکرار در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی مجتمع آموزش عالی سراوان انجام شد. گروه‌های آزمایشی شامل: 1- گروه کنترل بدون مکمل (CO)، 2- 0/15 درصد نوتری ییست (NY)، 3- 0/1 درصد کیمیاموس (KM)، 4- 0/15 درصد نوتری ییست و 0/1 درصد کیمیاموس (KN) بود. برای سنجش شاخص‌های کیفی پوسته و زرده در انتهای دوره پرورش تعدادی تخم از هر تیمار به طور تصادفی انتخاب شد. برای تعیین ضخامت پوسته از دستگاه ضخامت‌سنج الکترونی و تعیین شاخص‌های کیفـی زرده از دستگـاه Multi tester استفاده شد. به منظورکاهش خطای ناشی از اختلاف ضخامت در بخش‌های مختلف پوسته، ضخامت در سه نقطه اندازه‌گیری و از اعداد به‌دست‌آمده میانگین گرفته شد.
نتایج و بحث
در این آزمایش، ضخامت پوسته گروه مصرف کننده کیمیاموس نسبت به گروه شاهد افزایش چشمگیر داشت (0/05 >p). مصرف همزمان هر دو محصول نوتری ییست و کیمیاموس (KN) نیز موجب بهبود کیفیت پوسته شد. همچنین، شاخص‌های کیفی زرده در هر سه گروه مصرف کننده افـزودنی بهبود داشت که بیشترین اثر در گروه کیمیاموس بود.
شکل1- اثر پری بیوتیک کیمیاموس و پست بیوتیک نوتری‌ییست بر ضخامت پوسته تخم بلدرچین
نمودار 1- اثر پری بیوتیک کیمیاموس و پست بیوتیک نوتری ییست بر درصد و شاخص زرده
ضخامت و استحکام پوسته‌ی تخم به‌طور عمده به توانایی پرنده در جذب کلسیم و سایر موادمغذی مورد نیاز پوسته بستگی دارد. آزمایشات اخیر، اثر بتاگلوکان و مانان الیگوساکارید را بر تقویت صفات کیفی تخم طیور تخمگذار گزارش کردند. منابع پری بیوتیکی با قابلیت تخمیر به ویژه در قسمت‌های ابتدایی روده بزرگ و سکوم می‌توانند به طور انتخابی رشد و فعالیت باکتری‌های مفید دستگاه گوارش را تحریک کنند. با تولید متابولیت‌های مفید و اسیدهای چرب کوتاه زنجیر توسط این باکتری‌ها، pH محیط گوارشی تعدیل شده و فعالیت آنزیم‌های گوارشی (برای مثال تبدیل سریع‌تر پپسینوژن به پپسین) افزایش می‌یابد. این فرآیند افزایش حلالیت و جذب مواد معدنی را در پی دارد که در نهایت به تقویت رسوب کلسیم و پروتئین در پوسته و افزایش کیفیت و ضخامت پوسته منجر خواهد شد. از این رو، به نظر می‌رسد افزودنی‌های کیمیاموس و نوتری‌ییست نیز در این آزمایش با بهبود عملکرد روده در جذب عناصر و سایر موادمغذی، موجب بهبود شاخص‌های کیفی پوسته و زرده شده اند. لذا می‌توان از این محصولات به ویژه در زمان بروز چالش‌های منجر به کاهش کیفیت پوسته تخم مرغ نظیر شرایط تنش گرمایی بهره برد.
References:
ارسال دیدگاه
دیدگاه های ثبت شده
تاکنون دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است